{"id":277,"date":"2023-09-07T10:42:44","date_gmt":"2023-09-07T08:42:44","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wps\/?p=277"},"modified":"2025-11-21T12:34:22","modified_gmt":"2025-11-21T11:34:22","slug":"lindice-glicemico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.danielafaggiano.it\/wps\/?p=277","title":{"rendered":"Indice glicemico"},"content":{"rendered":"\n\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.danielafaggiano.it\/wps\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/IG-500x300-1.png\" alt=\"IG-500x300\" itemprop=\"image\" height=\"300\" width=\"500\" title=\"IG-500x300\" onerror=\"this.style.display='none'\" loading=\"lazy\" \/>\n\t<h2>Indice glicemico (IG) di un alimento<\/h2>\n<p>L&#8217;<strong>indice glicemico<\/strong> \u00e8 un parametro che classifica gli alimenti in base alla loro influenza sul livello di glucosio nel sangue (<b>glicemia<\/b>).<\/p>\nPer molto tempo in passato si \u00e8 ritenuto che tutti i <b>carboidrati semplici<\/b> (zucchero, dolci, bibite, succhi&#8230;) fossero uguali e facessero salire rapidamente il <b>glucosio<\/b> nel sangue; viceversa si riteneva che tutti i <b>carboidrati complessi<\/b> (farine e <b><a href=\"https:\/\/www.diabete.com\/stile-di-vita\/a-tavola-con-il-diabete\/cereali-e-legumi\/\">cereali<\/a><\/b>, pizza, patate, gnocchi di patate, legumi, \u00a0verdure, castagne) lo facessero salire lentamente e in modo graduale. Per fortuna, gli studi pi\u00f9 recenti hanno ampiamente documentato che non \u00e8 sempre cos\u00ec: per quanto riguarda i <b>carboidrati semplici<\/b> (<b>zuccheri<\/b>),<a name=\"02\"><\/a> per esempio, si \u00e8 scoperto che il<b> pane bianco<\/b> fa salire pi\u00f9 rapidamente la glicemia rispetto a un gelato.<br \/>\nDa oltre dieci anni a questa parte, molti studi scientifici hanno dimostrato direttamente o indirettamente l&#8217;interesse dell&#8217;indice glicemico nella <b>lotta contro l&#8217;obesit\u00e0<\/b> ma anche nella prevenzione del diabete e delle malattie cardiovascolari.\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.danielafaggiano.it\/wps\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Indice-glicemico-alimenti.png\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"287\" \/><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indice glicemico (IG) di un alimento L&#8217;indice glicemico \u00e8 un parametro che classifica gli alimenti in base alla loro influenza [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[14,10],"tags":[],"class_list":["post-277","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-articoli","category-evidenza"],"rttpg_featured_image_url":null,"rttpg_author":{"display_name":"gff","author_link":"https:\/\/www.danielafaggiano.it\/wps\/?author=1"},"rttpg_comment":0,"rttpg_category":"<a href=\"https:\/\/www.danielafaggiano.it\/wps\/?cat=14\" rel=\"category\">Articoli<\/a> <a href=\"https:\/\/www.danielafaggiano.it\/wps\/?cat=10\" rel=\"category\">Evidenza<\/a>","rttpg_excerpt":"Indice glicemico (IG) di un alimento L&#8217;indice glicemico \u00e8 un parametro che classifica gli alimenti in base alla loro influenza [&hellip;]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.danielafaggiano.it\/wps\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.danielafaggiano.it\/wps\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.danielafaggiano.it\/wps\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.danielafaggiano.it\/wps\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.danielafaggiano.it\/wps\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=277"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.danielafaggiano.it\/wps\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1491,"href":"https:\/\/www.danielafaggiano.it\/wps\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/277\/revisions\/1491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.danielafaggiano.it\/wps\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.danielafaggiano.it\/wps\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.danielafaggiano.it\/wps\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}